ऊस हे कर्नाटकातील सर्वात महत्त्वाचे व्यापारी आणि औद्योगिक पीक आहे. ऊस उत्पादनात कर्नाटक चौथ्या क्रमांकावर आहे. त्यात सुक्रोज असते, ज्याचा वापर साखर तयार करण्यासाठी केला जातो. वार्षिक पीक म्हणून उसाला सिंचनाची सोय आवश्यक असते